L’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) recommande à la population de la planète d'élever à grande échelle des insectes afin de se nourrir, annonce lundi le quotidien The Independent.
Selon la FAO, la consommation d'insectes pourrait aider à surmonter l'instabilité alimentaire et réduire la pollution de l'environnement dans le monde entier.
Un des principaux obstacles à la consommation d'insectes dans les pays occidentaux est le sentiment d'aversion que les gens éprouvent à l'égard de ces sources de protéines, indique la FAO.
Toutefois, plus de 1.900 espèces d'insectes sont comestibles, dont des scarabées, des chenilles, des abeilles, des fourmis et des guêpes, souligne la FAO, ajoutant qu'ils "sont nutritifs, avec une teneur élevée en protéines, matières grasses et minéraux" et "peuvent être consommés entiers ou réduit en poudre ou pâte et incorporés à d’autres aliments".
La FAO estime que l'élevage d'insectes est beaucoup plus écologique que celui de bovins: ainsi deux kilos d’aliments sont nécessaires pour produire un kg d’insectes, tandis que les bovins en exigent 8 kg pour produire 1 kg de viande.
